Panecillos de pan blanco

Receta de panecillos de pan blanco

Tiernos panecillos de pan blanco sin mantequilla, con una esponjosa miga y una dorada corteza. La base perfecta para los bocadillos de los más pequeños.

Ingredientes para preparar panecillos de pan blanco

  • Para el poolish de yogur:
  • 100 gr. de harina 000
  • 60 ml. de agua
  • 100 gr. de yogur natural
  • 5 gr. de levadura fresca
  • Para los panecillos:
  • 1/2 kg. de harina panificable
  • 200 gr. de poolish de yogur
  • 5 gr. de levadura fresca
  • 1 cucharadita de sal
  • 225 ml. de agua

¿Cómo preparar panecillos de pan blanco?

  • Necesitamos tener preparado poolish de yogur para hacer estos panecillos de pan blanco, por lo que comenzaremos por su elaboración.
  • Para el poolish de yogur:
  • En un bol, ponemos el agua junto con la levadura fresca desmenuzada y mezclamos hasta que esté bien disuelta. A continuación, añadimos el yogur y mezclamos de nuevo y por último, agregamos la harina.
  • Mezclamos hasta obtener una mezcla cremosa y sin grumos y entonces, tapamos el bol con un paño húmedo y lo dejamos fermentar bien en el frigorífico durante toda la noche o bien durante 3 horas a temperatura ambiente.
  • Con todos los ingredientes listos, nos ponemos con la masa de estos panecillos de pan blanco.
  • Para los panecillos:
  • En un recipiente amplio, ponemos la harina, el agua y la sal. Amasamos y cuando esté todo integrado, incorporamos el poolish de yogur directamente de la nevera.
  • Volvemos a amasar y al justo al final del amasado, añadimos la levadura.
  • Tapamos el recipiente y dejamos que la masa de nuestros panecillos de pan blanco repose durante 15 minutos.
  • Pasado ese tiempo, tomamos porciones de masa de unos gr. y formamos con ellas unas bolitas redondas y lisas que serán los panecillos de pan blanco.
  • Colocamos cada panecillos de pan blanco en la bandeja de horno, dejando separación entre ellos, ya que al fermentar, aumentan de volumen y cuando hayamos terminado con toda la masa, tapamos las bolitas con un paño húmedo y dejamos que fermenten durante una hora y media en el lugar más cálido de la cocina.
  • Trascurrido el tiempo de fermentado, ponemos a calentar el horno a 250ºC y en su interior, introducimos una pequeña olla con paños mojados para generar vapor.
  • Antes de hornear los panecillos de pan blanco, les hacemos un corte con las tijeras ligeramente inclinadas y con un pulverizador de agua, los mojamos sin miedo, así quedarán blanditos por fuera.
  • Horneamos nuestros panecillos de pan blanco durante unos 12 minutos o hasta que se adquieran un ligero y bonito color dorado.
  • Foto y fuente: Olor a hierbabuena
  • 90 min. cocción
  • 20 min. preparación
  • Dificultad moderada
  • 6 personas
  • 0 comentarios
  • Recetas de pan
  • Enviada el 28/09/2013
  • Leída 3.172 veces